JAKARTA- Sejarah bakso di Indonesia memiliki perjalanan yang panjang. Bakso, dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih, telah menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia.
Meskipun sering dianggap sebagai makanan asli Indonesia, bakso sebenarnya bukan berasal dari Indonesia.
Berikut serba-serbi sejarah bakso di Indonesia yang bisa menjadi referensi sehingga makin menikmati sajian yang satu ini.
Asal-usul Bakso
Bakso memiliki akar yang berasal dari Tiongkok. Kata “bakso” sendiri berasal dari bahasa Hokkien, yaitu “bak-so” yang berarti daging giling. Makanan ini mulai dikenal di Indonesia pada abad ke-17, dibawa oleh para imigran Tionghoa yang menetap di Indonesia. Awalnya, bakso dibuat dari daging babi, sesuai dengan tradisi kuliner Tiongkok.
Transformasi Bakso di Indonesia
Seiring waktu, bakso mengalami berbagai adaptasi dan transformasi sesuai dengan selera dan kebutuhan masyarakat Indonesia. Karena mayoritas penduduk Indonesia beragama Islam, masyarakat mengganti penggunaan daging babi dengan daging sapi, ayam, atau ikan. Penyesuaian ini menjadikan bakso kian populer di seluruh penjuru Indonesia.
Popularitas Bakso dalam Kuliner Indonesia
Pada awalnya, penjual bakso adalah pedagang kaki lima yang berkeliling kampung dan kota. Dengan menggunakan gerobak dorong, mereka menyajikan bakso bersama kuah kaldu yang hangat, mi, tahu, dan sayuran.
Pedagang bakso keliling ini menjadi pemandangan yang sangat umum dan menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat.
Pada pertengahan abad ke-20, warung dan restoran mulai menjual bakso, memperluas jangkauan dan popularitasnya. Berbagai variasi bakso mulai bermunculan, dari bakso urat yang memiliki tekstur kasar hingga bakso isi yang mengandung telur, keju, atau sambal di dalamnya. Inovasi-inovasi ini semakin meningkatkan daya tarik bakso sebagai makanan berbagai kalangan.
Bakso dalam Budaya Populer
Popularitas bakso tidak hanya ada dimasyarakat Indonesia. Masyarakat internasional mengakui keberadaan bakso, sehingga kerap menjadikannya ikon dalam berbagai acara budaya dan pariwisata.
Bakso juga kerap muncul dalam film, lagu, dan acara televisi, memperkuat posisinya sebagai bagian dari budaya kuliner Indonesia.
Bakso di Era Modern
Di era modern ini, bakso mengalami banyak inovasi dan adaptasi. Muncul berbagai jenis bakso yang lebih kreatif, seperti bakso bakar, bakso goreng, dan bakso dengan beragam isian unik.
Selain itu, teknologi dan media sosial juga berperan dalam memopulerkan bakso dengan banyaknya video resep dan review kuliner yang membahas tentang bakso.
