JAKARTA- Jenis soto di Indonesia yang beragam menunjukkan kekayaan kuliner yang mencerminkan keunikan setiap daerah. Soto adalah salah satu hidangan yang populer dan digemari oleh banyak orang, baik lokal maupun wisatawan.
Berikut jenis soto di Indonesia lengkap dengan kekhasannya.
1. Soto Betawi
Soto Betawi adalah salah satu jenis soto yang populer diJakarta. Hidangan ini menggunakan santan atau susu sebagai bahan utama kuahnya, yang memberikan rasa gurih dan kaya.
Selain itu, Soto Betawi biasanya berisi daging sapi, babat, paru, dan sering kali ditambah dengan kentang goreng serta tomat. Dengan tambahan emping dan sambal, Soto Betawi menjadi semakin nikmat dan menggugah selera. Sajian soto ini dengan nasi putih dan acar sebagai pelengkap.
2. Soto Lamongan
Soto Lamongan berasal dari Lamongan, Jawa Timur, dengan kuahnya yang bening serta segar. Kunci kelezatan Soto Lamongan ada pada bumbu koya, yaitu campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng halus.
Soto ini biasanya berisi suwiran ayam, soun, kol, dan telur rebus. Penambahan koya membuat rasa Soto Lamongan semakin khas. Orang menyantap hidangan ini dengan kerupuk dan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
3. Soto Kudus
Soto Kudus berasal dari kota Kudus, Jawa Tengah, dan memiliki kuah yang bening dengan rasa gurih dan sedikit manis. Makanan ini berisi daging ayam atau daging kerbau yang telah dimasak hingga empuk.
Selain itu, Kuliner ini biasanya dengan tauge, seledri, dan bawang goreng. Kekhasan lain dari Soto Kudus adalah penyajiannya dalam mangkuk kecil, sehingga sering disebut sebagai soto mini. Meskipun porsinya kecil, kelezatan Soto Kudus membuat banyak orang ketagihan.
4. Soto Medan
Soto Medan adalah jenis soto yang berasal dari Medan, Sumatera Utara, dan memiliki kuah santan yang kental serta kaya rempah.
Makanan berisi daging sapi atau ayam, soun, tauge, dan perkedel kentang. Salah satu kekhasan Soto Medan adalah penggunaan rempah-rempah khas seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk yang membuat rasanya sangat harum dan lezat. Pelengkap hidangan ini biasanya dengan nasi, emping, dan sambal hijau yang pedas.
5. Soto Banjar
Soto Banjar berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan, dengan kuahnya yang bening namun kaya rasa. Makanan ini menggunakan bumbu khas seperti kayu manis, cengkih, dan kapulaga yang memberikan aroma dan rasa yang unik.
Soto Banjar biasanya berisi ayam, soun, perkedel, dan telur rebus. Selain itu, hidangan ini dengan ketupat atau lontong sebagai pengganti nasi. Kekhasan Soto Banjar juga terletak pada penggunaan sambal habang (sambal merah) yang manis dan pedas.
